NUTRIS il 1° ristorante gourmet vegetariano-vegano in Alto Adige

NUTRIS il 1° ristorante gourmet vegetariano-vegano in Alto Adige NUTRIS il 1° ristorante gourmet vegetariano-vegano in Alto Adige

Il 1° ristorante gourmet vegetariano-vegano in Alto Adige

Di stagione, perché la freschezza ha più sapore. Della regione, per convinzione. Vegetariano e vegano, per mostrare alternative gustose. Nutris – un ristorante Gourmet che dà una nuova interpretazione al cibo.

La crescente attenzione nella nostra società a scegliere un'alimentazione più sana e un consumo più sostenibile non è più una semplice tendenza. È dovuta alla consapevolezza che sano, genuino e regionale ha un sapore migliore e introduce una nuova era del piacere culinario. È un dato di fatto: non bisogna rinunciare al buon gusto se si vuole rispettare maggiormente ambiente e umanità . Il Nutris dell'hotel DolceVita Alpiana Resort a Foiana riunisce la massima qualità degli ingredienti con ricette eccelse ed innovative e li fonde in una cucina alternativa e salutare che soddisfa desideri individuali.

Cucina peculiare in ambiente di gran stile

Legno, vetro, pietra. Senza fronzoli, ma tanta vista sull'esterno. Gli interni del piccolo ristorante sono essenziali e rispecchiano lo spirito eclettico che permea anche il cibo presentato nei piatti. Niente distrae da quello che conta veramente: il sapore puro. Nel Nutris si celebra il gusto, in modo sano e autentico, e nell'ambiente raffinato di un ristorante gourmet.

Mangiare per sentirsi bene

Il maggior desiderio del cuoco Arnold Nussbaumer è quello di sedurre gli ospiti e portarli nel mondo dei sensi, dove il gusto del palato si fonde con la sensazione di fare del bene a se stessi e al proprio corpo. La lista menu viene riempita, secondo quanto offre la stagione, con ricette creative, gustose e ricche, i cui ingredienti hanno un effetto positivo sulla salute e il benessere psico-fisico. “Nel Nutris non si tratta solo di mangiare, ma si entra nel mondo dell'alimentazione e del gusto.” spiega Nussbaumer. Qui i buongustai hanno la possibilità di sperimentare cose nuove, di discutere di questioni circa l'alimentazione, di farsi ispirare e di gustare in un modo diverso e speciale la grande qualità. Il Nutris Le promette una serata di benessere su ogni piano.

Regionale per convinzione

Grazie alla stretta collaborazione con PUR Südtirol, un commercio dedicato ad alimentari locali, che distribuisce unicamente prodotti di alta qualità provenienti da produttori e contadini locali, è possibile utilizzare esclusivamente prodotti di massima qualità per la preparazione delle pietanze. Attuando l'idea del Km 0, verdure e frutta vengono acquistati presso i contadini dei masi circostanti. Nutris è molto attento al pensiero della prima qualità e alla promozione dei cicli economici locali. Ecco una piccola scelta dei produttori nostri fornitori: Rarità di verdure Aspinger di Barbiano, Orzo di Malles, Canapuccia di Perca, Verdure di Bioexpress di Lagundo, Regiograno di diversi contadini di Bressanone, dell'Alta Pusteria e dell'Alta Val Venosta e Pane biologico di Ultner Brot. L'utilizzo di speciali erbe indigene, in parte dimenticate e riscoperte, è di grande importanza per il cuoco Arnold Nussbaumer. A volte ci vuole l'erbetta giusta per completare l'armonia dei gusti di un piatto.

Ben accompagnati

La lista dei vini accuratamente selezionati di Nutris comprende specialità regionali prodotte da giovani viticoltori pieni di talento che si dedicano alla coltivazione biologica o biodinamica. Nutris offre un palcoscenico adatto ai giovani produttori di vini che percorrono una loro strada individuale fuori dalle correnti principali e sperimentano nuovi metodi di coltivazione, varietà di uva e tipi di vinificazioni. Succhi e sciroppi degli agricoltori locali completano una lista delle bevande briosamente diversa.

Cibo raffinato per ogni esigenza

Nutris è unico nell'arco alpino – il vegetariano, l'allergico, il consapevole, il curioso, il buongustaio – tutti saranno sorpresi dal menu vario, peculiare e soprattutto sano. Vi sono incluse anche pietanze senza lattosio e senza glutine. Nel Nutris il pensiero dello slow food è stato trasposto nella cucina gourmet. Contemporaneamente si tiene conto di preferenze individuali ed esigenze particolari. In fin dei conti ognuno ha il diritto al massimo piacere. La lista del menu è splendidamente creativa, fuori dall'ordinario, con 8 proposte di cui si può comporre il menu di 6 piatti. In questo modo riusciamo a garantire sempre l'utilizzo di prodotti freschissimi e di massima qualità.

Orario di apertura

Ristorante gourmet con prenotazione tavolo in anticipo. Si chiede gentilmente di prenotare il tavolo: T +39 0473 568 033
Il NUTRIS é chiuso per pausa stagionale fino 15 giugno 2017.
Non vediamo l'ora di accoglierVi von le nuove creazioni della stagione.
Cucina calda: 19.00-21.00
Giorno di riposo: domenica e lunedì
Come ospite nel nostro albergo si ottiene una detrazione alla pensione ¾ e potete godere il menù ad un prezzo speciale.

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