CULINARIS

CULINARIS


Esperienza cucina

"La cucina altoatesina unisce. Rappresenta la fusione di due culture, porta sul piatto ciò che il paesaggio e la sua terra producono, coniuga la tradizionale cucina alpina con la leggerezza della dieta mediterranea e, non per ultimo, unisce il cuoco ai suoi ospiti", dice lo Chef Arnold Nussbaumer. Una cucina ricca di sfaccettature ma con solide radici, che lascia ampio spazio alla sperimentazione, ha un grandissimo valore, che si rispecchia anche negli ingredienti freschissimi, acquistati proprio dove sono stati coltivati con lo stesso amore con cui Arnold poi, con le sue mani, li trasforma in gustose pietanze.
"La cucina è un'arte, che rappresenta la continua ricerca della perfezione del gusto. Solo così mangiare diventa un'esperienza". Ma cucinare significa anche responsibilità. All'ALPIANA RESORT il "pensiero verde" arriva fino in cucina: gran parte dei prodotti viene acquistata da produttori locali. Si cerca sempre di più di utilizzare prodotti del sommercio equo. E il menu è scandito dalle stagioni.

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